달콤, 단백한 갈비찜 재료 및 레시피

달콤, 단백한 갈비찜 재료 및 레시피

달콤, 담백한 갈비찜 재료 및 레시피

달콤, 단백한 갈비찜은 푸짐하고 따뜻한 것을 갈망하는 추운 달에 제격인 대표적인 편안한 음식이다. 이 요리는 고기가 연해지고 뼈에서 떨어질 때까지 맛 좋은 액체에 갈비를 천천히 익혀 만든다. 최종 결과는 으깬 감자 위에 올리거나 바삭바삭한 빵과 함께 제공하기에 완벽한 풍부하고 고소한 요리입니다. 이 가이드에서는 갈비찜을 만드는 과정을 단계별로 안내해 드립니다. 1단계: 오븐 예열 오븐을 325°F(165°C)로 예열합니다. 2단계: 갈비를 갈색으로 바꿉니다 오븐에 안전한 큰 냄비나 더치 오븐을 중간 센 불에서 데우세요. 식물성 기름 2큰술을 넣고 뜨거울 때까지 기다리세요. 짧은 갈비는 종이 타월로 두드려 말린 후 소금과 후추로 간을 넉넉히 한다. 냄비에 짧은 갈비를 넣고 한 면당 약 2-3분 동안 갈색으로 굽는다. 갈색이 되면 냄비에서 갈비뼈를 꺼내 옆에 둔다. 3단계: 야채 요리하기 같은 냄비에 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣는다. 약 5-7분 동안 또는 야채들이 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 요리하세요. 다진 마늘을 넣고 30초간 더 익힌다.

중간 레시피

4단계: 토마토 페이스트 추가 냄비에 토마토 페이스트 1큰술을 넣고 끊임없이 저어가며 1-2분간 조리하세요. 이것은 요리의 풍미를 깊게 하는데 도움이 될 것이다. 5단계: 레드 와인 추가 붉은 포도주 2컵을 냄비에 넣고 나무 숟가락으로 냄비 바닥의 갈색 조각을 긁어내세요. 와인을 끓여서 5분 정도 혹은 반으로 줄어들 때까지 요리하세요. 6단계: 쇠고기 육수와 양념을 추가 냄비에 쇠고기 육수 3컵과 월계수 2개, 로즈메리 2개를 넣는다. 냄비에 짧은 갈비를 다시 넣고 액체를 끓이세요. 7단계: 갈비찜 냄비에 꼭 맞는 뚜껑을 덮고 예열된 오븐에 옮겨라. 짧은 갈비뼈를 2시간 반에서 3시간 동안 또는 고기가 부드러워져서 뼈에서 떨어질 때까지 두세요. 8단계: 갈비뼈를 제거하고 소스를 걸러냅니다 냄비에서 갈비뼈를 꺼내 접시에 덜어둔다. 냄비에서 야채와 허브를 제거하기 위해 구멍이 뚫린 숟가락을 사용하세요.

마지막 단계

남은 액체를 미세 그물망 여과기로 걸러내고 고체는 버려라. 9단계: 여분의 지방을 제거하세요 만약 액체의 표면에 많은 지방이 있다면, 숟가락으로 그것을 걷어내세요. 이것은 소스를 덜 느끼하고 더 풍미 있게 만드는데 도움이 될 것이다. 10단계: 소스 줄이기 걸러진 액체를 냄비에 다시 옮겨 넣고 중불에 올려놓으세요. 소스가 두꺼워지고 반 정도 줄어들 때까지 약 10-15분 동안 끓이세요 11단계: 갈비를 내놓습니다 줄어든 소스와 함께 냄비에 짧은 갈비를 다시 넣고 위에 소스를 약간 떠주세요. 또는, 당신은 접시나 접시에 갈비를 담고 소스를 위에 부을 수 있다. 원한다면 신선한 허브로 장식하세요. 12단계: 서빙 및 즐기기 갈비찜을 당신이 선택한 반찬과 함께 뜨겁게 제공하세요. 으깬 감자, 구운 야채, 또는 바삭바삭한 빵은 모두 이 맛있고 편안한 요리에 곁들일 수 있는 좋은 선택입니다. 맛있게 드세요.